近頃では、便利さや手間がそれほどかからず、天気に左右されないため、機械干しで作られた干物が主流になっています。
魚新では、旬の時期に豊浜港に水揚げされた魚を仕入れます。
その魚を昔ながらの製法にこだわり、天日干し干物に作りあげています。
旬の時期に確保するため、一年中おいしい味を提供する事ができます。
天日で干すことにより、太陽と浜風がタンパク質の一部をアミノ酸に分解し、旨味をたくさん引き出し、凝縮されて、おいしい干物になります。
また、素材の味を引き立てるため添加物を一切使用せずに、職人の手で一枚一枚ていねいに作り上げます。
このサイトでは、お客様においしく食べていただく為、出来たての干物を直送させていただきます。
天候に左右されるため、大量生産することは出来ませんが、乾燥機で作った干物にはない旨味があります。
ぜひ一度ご賞味ください。